ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ στο ψυγείο

Ένα πανεύκολο γλυκό. Θα παραθέσω τις αναλογίες για την ποσότητα που φτιάχνω και αντιστοιχεί σε ένα μακρόστενο (μεγάλο) πυρέξ. Όταν το πρωτοέφτιαξα, για να το δοκιμάσω, μείωσα στο 1/3 τη δόση.

Γεμίζω τον πάτο ενός ταψιού με τετράγωνα μπισκότα (πτι-μπερ). Τα ολικής άλεσης ταιριάζουν περισσότερο. Από πάνω στρώνω την κρέμα και πασπαλίζω με τριμμένο μπισκότο.

Κρέμα: ανακατεύω 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι με 3 κουτιά μεγάλα γάλα ζαχαρούχο,τον χυμό 3 λεμονιών και ξύσμα από 1 λεμόνι.
                                                                                                            ...από την Στελίνα...