Πιπεριές όσες έχουμε και σε όσα χρώματα θέλουμε.Πλένουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε σε ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου ώστε να φουσκώσει ελαφρά η φλούδα τους. Τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους, τις κόβουμε μεγάλα κομμάτια και τις αλατίζουμε. Από πάνω κόβουμε ντομάτα σε φέτες και προσθέτουμε πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά. Ραντίζουμε ξίδι και περιχύνουμε ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε.
λαχανικά
σαλάτες
