Μουσκεύουμε τα φασόλια (250γρ) από το προηγούμενο βράδυ με μισό κουταλάκι σόδα και την επόμενη μέρα αφού τα ξεπλύνουμε τα βράζουμε για 5 λεπτά. Τα σουρώνουμε, πλένουμε την κατσαρόλα, ζεσταίνουμε νερό με 1 κουταλάκι αλάτι και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε.
Σε ρηχή κατσαρόλα σοτάρουμε ελαφρώς σε ελαιόλαδο 100γρ μπέικον κομμένο μικρά κομμάτια, 1 κρεμμύδι κομμένο ροδέλες, 1 ντομάτα ψιλοκομμένη και 1 κουταλιά ντομάτα πελτέ. Σβήνουμε με 1 κούπα νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τα φασόλια, μπαχάρι, μια πρέζα μπούκοβο ή κόκκινο πιπέρι ή μικρή κόκκινη καυτερή πιπερίτσα, ντομάτα πελτέ αν τα θέλουμε πιο κόκκινα, ελέγχουμε το αλάτι, προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά 15-20λ, όσο χρειάζεται για να χυλώσει.
Tweet
Tweet
