Παρασκευή, 1 Ιουνίου 2012

ΚΑΤΣΙΚΙ ΜΕ ΑΡΑΚΑ

Κόβουμε το κατσίκι (2/3 κιλού) σε μικρά κομμάτια, το τσιγαρίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε 1 φρέσκο κρεμμύδι κομμένο ροδέλες, ανακατεύουμε, βάζουμε 2 ποτήρια νερό, 1 κουταλάκι αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το αφήνουμε σε ένα βαθύ πιάτο. Το δοκιμάζουμε και αν θέλει αλάτι πασπαλίζουμε όσο νομίζουμε.Το αφήνουμε σκεπασμένο με ένα καπάκι ή άλλο πιάτο.
Στην κατσαρόλα στον ζωμό που έμεινε προσθέτουμε 1/2 κιλό αρακά, 1 καρότο και μισό ξερό κρεμμύδι ψιλοτριμμένα, 1 κουταλάκι αλάτι, 4 κοτσανάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο, 3 κοτσάνια άνηθο, 1 κοτσανάκι μάραθο αν έχω, 2 μπαχάρια, 1 ντομάτα ψιλοκομμένη ή μισό κουταλάκι ντομάτα πελτέ, 2 πατάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια και σε δυνατή φωτιά ανακατεύουμε τα υλικά μας. Συμπληρώνουμε με λάδι, νερό, πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά ανάλογα με τον αρακά. Δοκιμάζουμε για αλάτι, δεν ξεχνάμε να συμπληρώνουμε με νερό και 5 λεπτά πριν το τέλος βάζουμε και το κατσικάκι. Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας στην ζεστή εστία. Καλή μας όρεξη. Το μαγείρεψα σήμερα το βράδυ πολύ εύκολα με εξαιρετική επιτυχία.
επιπλέον: κατσίκι

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου